De Deense topchef René Redzepi, oprichter van restaurant Noma in Kopenhagen, ligt opnieuw onder vuur na beschuldigingen van fysieke en psychologische mishandeling van personeel. Tientallen voormalige werknemers zeggen dat er jarenlang sprake was van geweld, intimidatie en publieke vernedering in de keuken van het wereldberoemde restaurant.

The New York Times schrijft na gesprekken met 35 oud-medewerkers dat Redzepi tussen 2009 en 2017 geregeld personeel sloeg, duwde tegen muren of prikte met keukengerei. Ook zou hij medewerkers hebben geïntimideerd, bespot en gedreigd dat als zij zich zouden uitspreken, dit gevolgen zou hebben voor hun carrière.

Een incident uit 2014 wordt door meerdere getuigen beschreven: tijdens een druk diner zou Redzepi een souschef naar buiten hebben gedwongen en hem voor de hele keuken hebben vernederd, nadat die technomuziek had opgezet. Collega's stonden erbij terwijl de chef werd geslagen en gedwongen een vernederende uitspraak te doen voordat iedereen weer aan het werk kon gaan.

Restaurant gesloten

Veel oud-medewerkers zeggen dat ze destijds zwegen uit angst voor vergelding en omdat een baan bij Noma zeer waardevol was voor een carrière in de gastronomie.

Redzepi geldt al jaren als een van de invloedrijkste chefs ter wereld. Met Noma verdiende hij drie Michelinsterren. Ook stond het restaurant vijf keer bovenaan de lijst van de World's 50 Best Restaurants. Zijn keuken, gebaseerd op lokale ingrediënten, fermentatie en wildplukken, veranderde het internationale beeld van Scandinavische gastronomie.

In 2023 kondigde Redzepi aan dat Noma als restaurant zou sluiten en door zou gaan als pop-up concept. Een pop-up van Noma in Los Angeles die op 11 maart opent, heeft een nieuwe publieke discussie losgemaakt over Redzepi's gedrag in het verleden.

Vaker onder vuur

Die discussie werd aangewakkerd nadat een voormalige medewerker, Jason Ignacio White, op Instagram berichten deelde over zijn tijd bij Noma. Hij deelde ook verhalen die andere voormalige Noma-medewerkers hem hadden gestuurd. Die berichten zijn miljoenen keren bekeken.

Redzepi is voor zijn gedrag gedurende zijn tijd als chef van Noma al vaker onder vuur komen te liggen. In de documentaire Noma at Boiling Point uit 2008 is te zien hoe hij tegen koks schreeuwde en hij heeft meermaals publieke excuses aangeboden.

In een essay uit 2015 gaf hij toe dat hij een "beest" was geweest die zijn ondergeschikten duwde en pestte. In een interview in 2022 zei hij spijt te hebben van zijn verleden. Maar hij zei toen nooit iemand te hebben geslagen, maar dat hij "waarschijnlijk wel eens tegen mensen was gebotst."

Redzepi zegt in een reactie in The New York Times dat hij niet alle details uit de verhalen herkent, maar wel inziet dat zijn gedrag in het verleden schadelijk is geweest. Hij zegt spijt te hebben en dat hij therapie heeft gevolgd om beter met zijn woede om te gaan.

Het vogelverblijf van Wildlands Adventure Zoo in Emmen is uit voorzorg gesloten na de dood van drie kuifibissen. Twee van de vogels zijn overleden aan een nog onbekende virusziekte, blijkt uit onderzoek van de universiteit in Utrecht.

Het park laat onderzoeken of er vogelgriep heerst onder de dieren, meldt het ministerie van Landbouw. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit heeft daarvoor van andere vogels in de zogenoemde Birdy Bush monsters genomen. Die wijzen uit dat de dieren allemaal gezond zijn.

Uit voorzorg moet het vogelverblijf de komende drie weken dicht blijven, totdat de dieren ook dan negatief zijn getest.

Landelijke ophokplicht

Sinds oktober 2025 geldt in verband met de vogelgriep een landelijke ophok- en afschermplicht in Nederland. De ophokplicht geldt voor alle commercieel gehouden vogels. De afschermplicht geldt voor niet-commercieel gehouden risicovogels, bijvoorbeeld kippen die als hobby worden gehouden.

Een plaquette ter nagedachtenis aan agenten die om het leven kwamen of gewond raakten bij de bestorming van het Capitool is afgelopen nacht stilletjes opgehangen. De gedenkplaat had eigenlijk drie jaar geleden al moeten worden geplaatst, maar lag tot nu toe in een kelder.

Vannacht heeft de plaquette toch een plek gekregen, zonder persmoment, aankondiging of ceremonie. Medewerkers van het Capitool schroefden de plaat rond 04.00 uur Amerikaanse tijd op aan een granieten muur in het parlementsgebouw in Washington.

Bij de Capitoolbestorming, op 6 januari 2021, trok een menigte Trump-aanhangers naar het parlementsgebouw om de verkiezingsnederlaag van Trump van een paar maanden eerder ongedaan te maken. Onderzoek wees later uit dat Trump de relschoppers had aangespoord om het parlementsgebouw aan te vallen.

Jarenlang tegengehouden

Het Congres nam een jaar later, in maart 2022, een wet aan die het verplicht stelde om binnen een jaar een monument te plaatsen.

De plaquette werd ontworpen ter ere van de politieagenten die bij de Capitoolbestorming met veel geweld werden bejegend. Bij hun werk om het parlement en de parlementariërs te beschermen, kwamen vijf agenten om het leven, 140 raakten er gewond. Minstens vier agenten pleegden later zelfmoord.

Ondanks de wet kwam de gedenkplaat er jarenlang niet. Trump probeerde de schuld voor de Capitoolbestorming af te schuiven op de Democraten en de politie, en veel Republikeinen in het Congres bagatelliseerden het geweld.

Rechtszaak voor nodig

Democraten drongen geregeld aan op plaatsing. Ze hingen replica's van de plaquette op bij hun kantoren en riepen de Republikeinse voorzitter van het Huis van Afgevaardigden Mike Johnson op om uit te leggen waarom de plaat nog niet was opgehangen.

Veel Republikeinen, onder wie president Trump, zien de bestormers van het Capitool juist als helden. Op de eerste dag van Trumps tweede ambtstermijn verleende hij gratie aan ruim 1500 mensen die waren aangeklaagd in verband met de bestorming.

Na onder meer een rechtszaak tegen Johnson is de bronzen plaquette nu alsnog opgehangen in het Capitool.

In de video zie je wat er allemaal gebeurde op 6 januari 2021: